Fulvio Pierangelinis Käsekuchen mit Ricotta und Orange

Rocco Forte Hotels

Mit dem Käsekuchen von Fulvio Pierangelini aus dem Verdura Resort verwöhnen Sie Ihre Familie mit einer süßen Leckerei mit. Im Verdura Resort wird das Rezept aus dem hauseigenen Ricotta-Käse und sizilianischen D.O.P. Orangen aus der Ribera hergestellt. Die einfache Zubereitung zu Hause macht vor allem mit Ihren Kindern Spaß. Und für eine noch gesündere Version verwenden wir selbstgemachtes Gebäck als Boden.

ZUTATEN

Für den Keksboden

2 x 150 g Butter

100 g Zucker

2 Eigelb

300 g Mehl

Eine Prise Salz

10 g Honig

Für die Crème

250 g Ricotta

50 g kandierte Orangenschale

Saft einer Orange

10 g Zucker

ZUBEREITUNG

1) Um die Kekse für den Boden zu backen, sieben Sie das Mehl, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel. Geben Sie 150 g weiche Butter, die beiden Eigelb und den honig dazu und vermengen sie alles zu einem glatten Teig.

2) Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und im Kühlschrank für eine halbe Stunde kühl stellen. Nach dem Abkühlen den Teig rund ausstechen  oder mit einem Messer zu Keksen schneiden und diese 10 Minuten bei 180°C backen.

3) Für den Boden brechen Sie nun die Kekse in Stücke und zerkleinern sie in einem Mixer zu bröseln. 150 g flüssige Butter zugeben und vermischen.  

4) Den Keksboden auf einem, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zum Abkühlen und Festwerden in den Kühlschrank stellen.

5) Für die Füllung den Ricotta durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen. Den Zucker, den Orangensaft und 25 g gehackte kandierte Orangenschale hinzufügen. Nun alles zu einer glatten Masse vorsichtig verrühren.

6) Um den Käsekuchen fertigzustellen, die Ricottacreme auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn einige Stunden durchziehen – am besten über Nacht.

7) Vor dem Servieren mit den restlichen kandierten Orangenschalen oder anderen Früchten nach Wahl garnieren.

Probieren Sie Fulvios köstlichen Ricotta-Käsekuchen neben anderen köstlichen, lokalen Gerichten imVerdura Resort.


You may also like

Ongewone Ervaringen om dit Voorjaar te Boeken

Lente in Europa heeft iets magisch, met zijn zonovergoten wijngaarden en verborgen stranden. Of u nu samen met uw geliefden uw culinaire vaardigheden wilt verbeteren of zin heeft in een avontuur in de buitenlucht, hier zijn drie van onze droombestemmingen voor gezinsvakanties om een onvergetelijke Lente in Europa door te brengen.

Münchens zauberhafte Weihnachtsmärkte

Münchens berühmte Weihnachtsmärkte öffnen ihre Pforten und die Stadt wird von Lichtern und Laternen erleuchtet. Vom Marienplatz bis zur Theresienwiese finden sich bunte Stände und geschmückte Holzhütten. Im Herzen dieses festlichen Mosaiks und nur einen Katzensprung von den besten weihnachtlichen Attraktionen Münchens entfernt liegt The Charles Hotel. Hier stellen wir Ihnen die faszinierendsten Märkte vor, die ganz leicht zu Fuß erreichbar sind.

Lenterecepten: Verdura Resort

Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food van Verdura Resort, heeft een sterke band met het eiland en tovert gerechten tevoorschijn die de natuurlijke producten met kracht en vitaliteit tot leven brengen. Hier deelt hij zijn recept voor octopus met aardappelen en rucola, dat u eenvoudig thuis kunt bereiden. Versterk de smaak door het te combineren met een Zafferano of Verdino cocktail.