Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, dessen Hauptzutat stets Aubergine ist, bei dem die übrigen Gemüsesorten und Kräuter jedoch von einer Region zur anderen variieren. Manchmal wird Caponata als köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert, doch sie eignet sich ebenso als verlockendes, farbenfrohes Hauptgericht, das zudem für Vegetarier geeignet ist.
Das Verdura Resort wartet mit einer eigenen Variante dieses klassischen Rezepts auf, die einfach und schnell zuzubereiten ist. Bei diesem Rezept wird weniger Salz verwendet und es kommt noch Balsamico-Essig hinzu, das macht die Interpretation noch gesünder als das Original, aber ebenso schmackhaft. Unsere Caponata eignet sich perfekt als leichtes sommerliches Mittag- oder Abendessen und kann problemlos zu Hause zubereitet werden.
Zutaten:
(für 2 Personen)
Zubereitung
Um mehr über die köstlichen saisonalen Gerichte im Verdura Resort zu erfahren, senden Sie bitte eine E-Mail an reservations.verdura@roccofortehotels.com oder rufen Sie unter der Nummer +39 0925 9908 01 an.
Lente in Europa heeft iets magisch, met zijn zonovergoten wijngaarden en verborgen stranden. Of u nu samen met uw geliefden uw culinaire vaardigheden wilt verbeteren of zin heeft in een avontuur in de buitenlucht, hier zijn drie van onze droombestemmingen voor gezinsvakanties om een onvergetelijke Lente in Europa door te brengen.
Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food van Verdura Resort, heeft een sterke band met het eiland en tovert gerechten tevoorschijn die de natuurlijke producten met kracht en vitaliteit tot leven brengen. Hier deelt hij zijn recept voor octopus met aardappelen en rucola, dat u eenvoudig thuis kunt bereiden. Versterk de smaak door het te combineren met een Zafferano of Verdino cocktail.
Naarmate we ons meer bewust worden van onze impact op de planeet, evolueren velen van ons naar een 'klimaatvriendelijk' dieet met een lagere milieu-impact. We verkennen hier dit populaire concept.
