Masseria Torre Maizza is located in the most glamorous destination on the Italian Adriatic coast.
Numero di telefono
Indirizzo
Puglia, Italy
Puglia 72015
Omelette con ricotta, zucchine e menta
Uova Strapazzate alla carbonara pugliese
Frisella “sponzata” con salsiccia Zampina
Ricotta di mandorle fatta in casa con semi di chia e agrumi
Brioscia caramellata, fragole al Moscato di Trani, sorbetto ai limoni del nostro giardino
Suggestioni dello Chef
Crema di avocado, pane di Altamura, astice e uova di salmone
Uova strapazzate, tartufo delle Murge, asparagi e burrata
Gelato di cioccolato bianco lavanda e rosmarino, caviale Asetra
À La Carte
Antipasti
Acquasale, pomodoretti, caroselli marinati e burrata
Crudo di spigola al profumo di un giardino pantesco
Asparagi, scampi alla piastra e crema al limone
Battuta di tonno, avocado, stracciatella e puntarelle
Tegamino di verdure di primavera “alla vignaiola”
Carpaccio di manzo, rucola, parmigiano, tartufo di stagione
Primi Piatti
Orecchiette, crema di broccoli, catalogna e pecorino del Gargano
Laganari vongole, menta e zucchine
Tagliolini Cacio & Pepe, tartare di gamberi rossi
Ravioli di piselli, burro alle erbe spontanee, parmigiano e tartufo di stagione
Maritati, patate e cozze, fonduta di caciocavallo della foresta umbra
Spaghetti con pomodoro e basilico
Secondi Piatti
Carciofi in casseruola, mentuccia
Ombrina, crema di patate all’olio d’oliva e carciofi
Rombo con scarola e tartufo di stagione
Tonno scottato, salsa al Primitivo e caponata pugliese
Spigola locale al sale di Margherita di Savoia con insalata di finocchi e arance
Pescato del giorno cucinato a vostra scelta
Crostacei lessati, alla griglia o alla catalana
Involtino di maialino “come una bombetta”, cime di rapa della Valle d’Itria
Milanesine di vitello impanate con friselle, riso al salto e fagiolini
Costatine d’agnello scottadito, olio alla menta, purè di fave e cicoria
Contorni
Friggitelli scottati con aceto balsamico
Patate dolci al rosmarino
Carote speziate al forno
Cipolla caramellata
Cicorietta aglio olio e peperoncino
Dessert
Fragole gratinate con zabaione al passito, lingue di gatto e pistacchi
Tiramisù, gelato al “caffè in ghiaccio”
Semifreddo di mandorle, salsa al cioccolato fondente
Crostata di limoni del giardino, meringa al basilico e menta
Sporcamuss con sorbetto alla fragola
Sorbetti e gelati fatti in casa
Formaggi
Formaggi affinati in grotta da Ciccio Cafagna
Masseria Torre Maizza is located in the most glamorous destination on the Italian Adriatic coast.
Masseria Torre Maizza is located in the most glamorous destination on the Italian Adriatic coast.
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