„Authentisch, aber nicht traditionell“ – Zuma feiert Deutschland-Premiere im The Charles Hotel
Nach zwei Jahrzehnten des Erfolgs mit seinen innovativen Interpretationen der japanischen Küche bringt der weltweit bekannte Gastronom Rainer Becker sein Zuma-Imperium nun zum ersten Mal nach Deutschland. Liebhaber der Kulinarik dürfen sich auf ein exklusives Sommer-Pop-up im The Charles Hotel freuen. Becker begann seine Kochkarriere in deutschen Sternerestaurants, bevor er sich in Tokio in die japanische Küche verliebte. 22 Jahre, nachdem er in London das erste Zuma-Restaurant eröffnet hat, kehrt er nun in die Heimat zurück.
Die Sommer-Residency kommt zu einem spannenden Zeitpunkt nach München, erklärt Becker: „München ist unsere erste Station in Deutschland. Es ist aus vielen Gründen ein besonderer Ort. Nicht nur hat hier meine kulinarische Karriere begonnen, sondern hier startet in diesem Juni auch die Fußball-EM. Außerdem zieht es viele großartige Musiker zu Auftritten hierher.“
Das The Charles Hotel war Beckers erste Wahl für Zumas Deutschland-Premiere: „Die Lage und dazu der Service auf 5-Sterne-Niveau passen äußerst gut zur Marke und zum Ethos von Zuma.“ Und tatsächlich ist das The Charles Hotel der perfekte Ausgangspunkt, um die Stadt zu entdecken: nur unweit entfernt von den exklusiven Geschäften der Maximilianstraße und den Museen des Kunstareals, in denen es von Van Goghs Sonnenblumen bis hin zu Monets Wasserlilien einiges zu sehen gibt.
Becker, Rainer
„München ist unsere erste Station in Deutschland. Es ist aus vielen Gründen ein besonderer Ort."
Perfekte Symbiose
Das helle, luftige Ambiente des Restaurants harmoniert perfekt mit der modernen Eleganz von Zumas Karte. So werden die Gäste daran erinnert, dass Essen selbst ein immersives Erlebnis sein kann. Die Sushibar ist im Hauptbereich des Speisesaals angesiedelt. Hier präsentieren Zumas Sushi-Experten kulinarisches Theater auf höchstem Niveau. Durch die deckenhohen Fenster geht der Blick nach draußen auf die Terrasse, wo Zumas Robata-Grill alle Augen auf sich zieht.
Das stilvolle, aber zugleich entspannte Service-Konzept stammt aus Beckers Zeit in Tokio: „Die Inspiration für Zuma haben mir die japanischen Izakaya-Restaurants geliefert. Dort kommen Menschen aus allen Gesellschaftsschichten zusammen. Künstler sitzen neben Geschäftsleuten, alle genießen das Essen, die Drinks und die Atmosphäre. Zuma ist gehobener und eleganter, dafür sorgen das edle Ambiente und die erlesenen Zutaten für die authentisch japanischen Gerichte.“
Als „authentisch, aber nicht traditionell“ bezeichnet Zuma seine Speisen. Es verpasst dem japanischen Geschmackserlebnis einen modernen Twist. Welche Signature-Gerichte sollten wir uns im Zuma in diesem Sommer also nicht entgehen lassen? „Unbedingt verkosten sollten Sie unser Filet vom Schwarzen Seehecht, das feurige Rinderfilet mit Sesam oder den hauchdünn geschnittenen Wolfsbarsch mit Yuzu, Trüffelöl und Lachsrogen“, so Beckers Empfehlung.
Zuma München eröffnet am 31. Mai im The Charles Hotel. Reservierungen sind ab sofort möglich.
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