Le B. A.-BA du régime méditerranéen

La gastronomie fait partie intégrante de la vie quotidienne dans tout le bassin méditerranéen. La matinée débute quand les pêcheurs ramènent leurs prises, tandis que les étals des marchés regorgent de produits mûris au soleil. Les repas se savourent plus qu’ils ne se consomment, souvent en plein air, autour de plats destinés à être partagés. Pas de précipitation ni d’excès – seulement les meilleurs ingrédients préparés avec simplicité et dégustés en bonne compagnie.

Cette manière de manger ne suit pas les tendances, mais la tradition. Transmise de génération en génération, c’est une approche ancestrale de l’alimentation.

Un régime pour la longévité

Le régime méditerranéen ne suit pas de règles abstraites – il est intuitif. Les tomates, débordantes de saveurs, sont mûres à point en été, lorsque le corps a besoin d’hydratation. Les agrumes arrivent en hiver, lorsque le corps a besoin d’un apport supplémentaire de vitamine C. La philosophie est simple : manger ce que la terre fournit, au moment où elle le fournit.

Ce mode d’alimentation intuitif vise l’amélioration de la santé générale. Dans les zones bleues – ces régions où les gens vivent souvent au-delà de 100 ans, comme en Sardaigne, en Italie, et à Ikaria, en Grèce –, ce régime est un facteur déterminant. Les légumes et les fruits frais, les légumineuses, les céréales complètes et le poisson en constituent la base, tandis que les graisses saines sont privilégiées. Les aliments transformés, avec leurs sucres ajoutés et leurs ingrédients artificiels, sont largement absents.

L’art de vivre lentement

Cette tradition culinaire prend tout son sens lorsqu’elle est associée au mode de vie méditerranéen, où le bien-être n’est pas seulement une question de nourriture, mais aussi de qualité quotidienne. Ici, on apprécie la vie partagée.

Le mouvement se fait naturellement – en marchant, en nageant ou en cultivant la terre – sous le soleil, où le corps peut absorber pleinement la vitamine D. Même le repos est honoré. Nombreux sont ceux qui, presque religieusement, font encore la sieste après le déjeuner. La longévité ne dépend pas seulement de ce que l’on mange, mais aussi de l’équilibre de notre vie.

La proximité de la mer joue également un rôle : être au bord de l’eau déclenche des hormones de bien-être, ce qui renforce la raison pour laquelle la vie sur le littoral peut être bénéfique pour la santé mentale et physique.

Une expérience de la ferme à la table

Situé le long de la côte sud-ouest de la Sicile, le Verdura Resort incarne cette philosophie, où la terre n’est pas seulement un beau paysages mais une source de vie. Les oliveraies s’étendent à l’horizon, les vergers d’agrumes regorgent de fruits et le jardin biologique déborde de richesses. C’est le cœur de l’approche “de la ferme à la table” du resort, où les ingrédients ne parcourent que quelques mètres du sol à l’assiette.

Pour le chef Fulvio Pierangelini, force créatrice de l’offre culinaire de Rocco Forte Hotels, la cuisine de qualité ne nécessite que peu d’intervention. Cette philosophie se retrouve dans tous les restaurants du Verdura Resort, où les menus mettent en valeur les produits de l’île.

Cette année, le resort présente trois nouveaux concepts, chacun exprimant cette approche de la saisonnalité. Au Nagori, la précision de la cuisine japonaise rencontre l’âme culinaire de la Sicile dans des plats conçus pour être partagés. L’Osteria reprend l’esprit du lieu de rencontre italien traditionnel, où l’on sert des pâtes faites à la main et des produits issus du potager. Et au bar Scirocco, les cocktails siciliens inspirés par le vent chaud d’Afrique du Nord se dégustent sur la terrasse, alors que le soleil se couche sur la Méditerranée.

Faire l’expérience du Verdura Resort, c’est comprendre le mode de vie méditerranéen – non comme un simple concept, mais comme un vécu profondément ressenti. La chaleur du soleil sur la peau nue, le goût des fruits mûris au soleil, le plaisir tranquille d’un repas langoureux. C’est un rappel que le bien-être se trouve dans la simplicité et que la nourriture est un remède pour le corps et l’âme.