Les meilleures distilleries d’Édimbourg, un verre à la fois

Le whisky est aussi profondément ancré dans la culture écossaise que le sont les motifs de ses tartans. Son nom gaélique, uisge beatha, se traduit par “eau de vie” – un hommage approprié à l’attrait durable de l’alcool national écossais. Dans la capitale, l’histoire de ce “nectar doré” remonte à plus de 500 ans, lorsque Jacques Ier d’Angleterre accorda pour la première fois des droits de distillation exclusifs à la Société des barbiers et des chirurgiens d’Édimbourg en 1505. En 1777, au moins huit distilleries attitrées étaient en activité dans la ville.

Visiter l’Écosse sans goûter à son whisky, c’est passer à côté d’un élément déterminant de son patrimoine. Des distilleries historiques aux derniers arrivants innovateurs, la scène du whisky de la ville ne demande qu’à être explorée pour les hôtes du The Balmoral. Voici par où commencer...

Notre Expérience whisky écossais

Situé le long du Royal Mile, l’Expérience whisky écossais captive les visiteurs depuis plus de 35 ans avec des visites immersives, des dégustations et une plongée dans le monde du whisky. Abritant plus de 3 300 bouteilles, son impressionnante collection vaut à elle seule le détour – si ce n’est pour son magnifique éclairage ambré. Choisissez parmi une gamme d’expériences, des dégustations guidées aux accords mets et vins et découvrez ce qui rend cette boisson vraiment spéciale.

Johnnie Walker

La boutique de Johnnie Walker sur Princes Street a de quoi satisfaire tous les amateurs de whisky. L’une des marques les plus connues d’Écosse prend vie à travers des expériences de dégustation et des cocktails savamment élaborés au 1820 Rooftop Bar, qui offre une vue imprenable sur les toits d’Édimbourg. Pour un souvenir unique, vous pourrez également acheter des bouteilles rares et en édition limitée, ainsi que des collaborations exclusives.

La distillerie Holyrood

Nouvel ajout moderne à la scène du whisky d’Édimbourg, la distillerie Holyrood a ouvert ses portes en 2019, insufflant une nouvelle vie à l’héritage de la distillation de la ville. Située dans la vieille ville historique, elle allie tradition et innovation, en élaborant à la fois du whisky et du gin qui reflètent l’évolution des goûts écossais. Embarquez pour une visite à la découverte du processus de production méticuleux et dégustez leurs spiritueux primés.

La distillerie Edinburgh Gin

Si le whisky règne en maître, la renaissance du gin en Écosse est tout aussi impressionnante. À quelques minutes de la gare de Waverley, la distillerie Edinburgh Gin est un lieu incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la longue tradition de la distillation en Écosse. Avec des dégustations guidées, des master classes de cocktails et même des accords mets et chocolat, il y en a pour tous les goûts.

La distillerie Port of Leith

La distillerie Port of Leith, première distillerie verticale du Royaume-Uni, propose une approche étonnamment moderne de la fabrication du breuvage écossais. Située sur le front de mer historique, ses visites à plusieurs niveaux offrent une perspective unique sur la production de whisky. Pour compléter l’expérience, montez au huitième étage et visitez le bar de la distillerie, où vous pourrez déguster un ou deux verres avec une vue panoramique sur le port.

Un dernier verre chez SCOTCH

Après une journée d’exploration, quoi de mieux pour terminer votre voyage qu’un verre parfaitement servi au SCOTCH, le bar à whisky du The Balmoral, avec plus de 500 variétés et un choix d’expériences de whisky guidées. Installez-vous confortablement dans un fauteuil en tweed et portez un toast au riche héritage de la distillation en Écosse. Slàinte !