Soupe de chocolat épicée et son panettone croustillant

Rocco Forte Hotels

À la fois simple et élégante, la soupe de chocolat épicée est facile à réaliser et toujours très appréciée. La version riche et aromatique du chef Fulvio Pierangelini est parfaite en dessert pour conclure un repas de fête, ou bien en-cas pour se réchauffer en hiver.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 l de lait
20 g de cacao amer
200 g de chocolat noir
1 bâton de cannelle
5 clous de girofle
1 anis étoilé
1 gousse de vanille
Panettone

Recette :

  1. Faites bouillir le lait dans une casserole avec les épices, puis éteignez le feu et laissez infuser pendant une heure.
  2. Coupez le chocolat noir en morceaux. Retirez les épices du lait, remettez-le à bouillir et versez-le sur les morceaux de chocolat et de cacao amer placés dans un bol.
  3. Pendant que le chocolat fond, mélangez énergiquement avec un fouet.
  4. Coupez votre panettone en tranches d’un centimètre d’épaisseur et réchauffez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient tièdes et croustillantes.
  5. Servez la soupe de chocolat dans une tasse, accompagnée du panettone tiède et croustillant.

Dégustez la délicieuse cuisine du chef Fulvio Pierangelini dans nos hôtels et resorts italiens en nous contactant à l’adresse reservations@roccofortehotels.com.

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