Un guide de Bruxelles pour les amoureux du chocolat

À Bruxelles, le chocolat est plus qu’une friandise : c’est une tradition, une forme d’art et un reflet de l’héritage de la ville. À partir de l’Hotel Amigo, nous vous guidons à travers les rues pavées, où vous découvrirez un mélange de maîtres chocolatiers, d’étoiles montantes et de gardiens de la tradition la plus réputée de Belgique. Découvrez une autre facette du chocolat, dans la ville qui l’a perfectionné.

Votre voyage commence à Neuhaus, dans l’historique Galerie de la Reine, à seulement cinq minutes de marche de l’hôtel. En entrant, vous êtes accueilli par la douce lueur des lustres d’époque et la promesse d’un plaisir sucré. Ouvert à l’origine en 1857 en tant que pharmacie, c’est ici que Jean Neuhaus, un pharmacien suisse, a remplacé pour la première fois les médicaments amers par des chocolats sucrés, donnant ainsi naissance à la praline belge. Ne manquez pas de goûter à leurs pralines emblématiques, présentées dans de magnifiques ballotins – une innovation en matière d’emballage qui a également vu le jour ici.

Une courte promenade au-delà de la Maison Grand-Palace vous mènera aux Belgian Chocolate Makers, une boutique contemporaine située à quelques pas du Mont des Arts.  Cette boutique, qui respire la créativité, propose un atelier ouvert où l’on peut assister à l’art de la confection du chocolat, de la torréfaction des fèves de cacao issues du commerce équitable à la préparation des friandises de la marque Chocomeli. Des vitrines modernes et élégantes exposent un éventail de créations artisanales. Fondée par la chocolatière italienne Elisabetta Passafaro en 2020, la boutique est un ajout dynamique à la scène de la chocolaterie bruxelloise. 

En vous aventurant dans le quartier artistique du Mont des Arts, vous arriverez chez Laurent Gerbaud, un lieu où modernité rencontre exotisme. L’intérieur minimaliste contraste fortement avec les saveurs audacieuses et inattendues qui définissent les créations de Gerbaud – pensez au curry, au poivre de Jamaïque et aux baies rouges de Perse. À travers les parois vitrées de l’atelier, vous pouvez observer les chocolats infusés d’épices et de fruits prendre vie. Chaque bouchée est une aventure qui s’éloigne des saveurs trop familières.

Sur la place du Grand Sablon, vous trouverez Wittamer, une pâtisserie et un chocolatier ancrés dans la tradition. Depuis plus de 100 ans, Wittamer est à l’avant-garde de tout ce qui est sucré et délicieux, fabriquant des chocolats depuis les années 1960. Aujourd’hui, les auvents rose vif de la boutique sont un prélude aux saveurs audacieuses qu’elle renferme, où les étalages de chocolats, macarons et pâtisseries parfaitement agencés sont presque trop beaux pour être dérangés. Vous n’aurez que l’embarras du choix. Si nous vous recommandons les truffes au champagne, en toute honnêteté, n’importe lequel de leurs célèbres délices pralinés.

Enfin, traversez la place pour vous rendre à la boutique de Pierre Marcolini, The Biscuit Shop. Synonyme d’art chocolatier, Marcolini est un ami de l’Hotel Amigo depuis de nombreuses années. Récemment, il a présenté ses glaces artisanales sur la terrasse d’été de l’université Bocconi. Ne manquez pas de vous arrêter dans sa boutique de la Place du Grand, où vous découvrirez un monde de saveurs – de l’équilibre délicat des baies roses marocaines au piquant du citron sicilien – chacune racontant une histoire d’origines lointaines et d’artisanat magistral.

Dans la capitale mondiale du chocolat, chaque coin de rue recèle une surprise sucrée. Laissez l’équipe de concierges de l’Hotel Amigo vous concocter un voyage sur mesure à travers les meilleures chocolateries de Bruxelles.