Si vous avez déjà failli manquer le départ de votre train à quelques secondes près, vous apprécierez la décision ingénieuse que prit en 1902 le The Balmoral de régler son horloge trois minutes en avance, permettant ainsi aux voyageurs d’éviter d’avoir à se précipiter sur leur quai. Les plus romantiques préfèrent dire que cette décision permet de prolonger les adieux.
Adjacente à la gare de Waverley et ouverte la même année que l’hôtel The North British Station, le bâtiment fut dessiné par W. Hamilton Beattie et A.R. Scott pour la compagnie North British Railway qui devint le The Balmoral en 1988.
Où que vous vous trouviez à Édimbourg, vous pourrez apercevoir la silhouette de l’horloge de style gothique, véritable emblème de la Princes Street prestigieuse. Le mécanisme d’origine de l’horloge fut conçu par le joaillier basé à Édimbourg Hamilton & Inches. Aujourd’hui, l’horloge n’est mise précisément à l’heure qu’une seule fois dans l’année, lors du décompte de la nouvelle année le 31 décembre, lorsque près de 80 000 personnes se dirigent vers Princes Street pour admirer la parade au flambeau et les fêtes organisés pour le Nouvel An, appelé par les Écossais “Hogmanay”. Un impressionnant spectacle pyrotechnique est organisé par le château d’Édimbourg.
Au Palm Court, situé au cœur de l’hôtel, l’art de l’afternoon tea a été poussé à la perfection pendant plus d’un siècle. Un grand nombre de têtes couronnées ont dîné sous son dôme en verre original et ses chandeliers vénitiens. Les murs sont décorés d’un papier peint dessiné à la main spécialement commandé à l’artiste De Gournay qui dépeint les excentricités de la ville sur son paysage.
Linda Macdonald, la rédactrice spécialiste des voyages pour le Telegraph, explique : “Bien que l’hôtel vedette de Forte soit un incontournable d’Édimbourg depuis plus d’un siècle, ses prestations n’ont rien de désuètes. Des chambres luxueuses, un restaurant étoilé Michelin, de magnifiques afternoon teas au Palm Court et un grand spa font de cet hôtel réputé un lieu sophistiqué du XXIe siècle.”
Le Number One, le restaurant gastronomique de l’hôtel, a reçu sa première étoile au Michelin en 2004. C’est aussi l’un des quatre seuls restaurants étoilés d’Édimbourg. Des murs en laque rouge vive sont couverts de magnifiques œuvres d’art, dont un large imprimé triptyque d’un chêne rouge écossais créé par Adam Ellis, ainsi que des œuvres du Royal College of Art de Londres.
Le Number One, le restaurant gastronomique de l’hôtel, a reçu sa première étoile au Michelin en 2004. C’est aussi l’un des quatre seuls restaurants étoilés d’Édimbourg. Des murs en laque rouge vive sont couverts de magnifiques œuvres d’art, dont un large imprimé triptyque d’un chêne rouge écossais créé par Adam Ellis, ainsi que des œuvres du Royal College of Art de Londres.
Des membres de la famille royale tout juste mariés, des stars de cinéma et des auteurs ont séjourné dans les suites de l’hôtel. C’est le cas de l’auteure réputée J.K. Rowling, qui termina Harry Potter et les Reliques de la Mort, le dernier tome de la série de renommée mondiale, dans la suite 552 – avec seulement trois minutes restantes.
Réservez votre séjour dans le premier et le seul hôtel 5 étoiles Forbes d’Édimbourg, le The Balmoral, et plongez dans l’histoire et la beauté de l’Écosse. Si vous souhaitez recevoir plus d’informations, veuillez envoyer un e-mail à notre équipe de réservation à reservations.balmoral@roccofortehotels.com ou appeler le +44 131 556 2414.
Credit: Title images and historic photo supplied by The Scotsman Publications.
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