‘Autentico ma non tradizionale’: il debutto tedesco di Zuma al Charles Hotel
Dopo due decenni di successi ottenuti grazie ad un’innovativa cucina giapponese, il ristoratore Rainer Becker porta per la prima volta il suo Zuma in Germania con un pop-up estivo molto atteso al Charles Hotel. Becker, che ha lavorato per ristoranti stellati in Germania prima di innamorarsi della cucina giapponese a Tokyo, torna nel suo paese natale 22 anni dopo aver inaugurato il primo Zuma a Londra.
Come spiega Becker, questa novità per l’estate arriva in un momento particolarmente entusiasmante per Monaco: "Questa sarà la nostra prima avventura in Germania e la città è speciale per molte ragioni. Non solo è dove ho iniziato la mia carriera nella ristorazione, ma quest'anno ospiterà anche le partite degli Europei di calcio, che inizieranno a giugno, e una serie di musicisti incredibili".
Il Charles Hotel è stata la prima scelta di Rainer per il debutto tedesco di Zuma: "La posizione dell’hotel e la sua reputazione per il servizio a 5 stelle sono in perfetta sintonia con il brand Zuma e il suo ethos". Il Charles Hotel è il punto di partenza ideale per esplorare la capitale bavarese: è vicino a Maximilianstrasse, la famosa via dello shopping, e non lontano da Kunstareal, il quartiere dei musei dove si possono ammirare i ‘Girasoli’ di Van Gogh e le ‘Ninfee’ di Monet.
Becker, Rainer
“Questa sarà la nostra prima avventura in Germania e la città è speciale per molte ragioni."
Una partnership ispirata
Grazie allo stile semplice e sofisticato del ristorante, che si abbina perfettamente all'eleganza moderna del menù di Zuma, gli ospiti scopriranno che un normale pasto può diventare un viaggio coinvolgente. Il bancone del sushi, il palcoscenico su cui si esibiscono gli abilissimi chef di Zuma, è collocato nella zona pranzo principale. Attraverso le finestre a tutta altezza si può scorgere la terrazza, dove è stata posizionata la griglia robata di Zuma, la vera protagonista di questo spettacolo.
Lo stile di servizio elegante ma rilassato deriva dal periodo trascorso da Rainer a Tokyo: "Per la creazione di Zuma mi sono ispirato agli izakaya giapponesi. Sono locali in cui si incontrano persone di ogni estrazione sociale: artisti siedono accanto a uomini d'affari e tutti si godono il cibo, le bevande e l'ambiente. Zuma è un izakaya più raffinato e sofisticato, posto in un contesto meraviglioso e dove si impiegano esclusivamente ingredienti di prima qualità per creare un'autentica cucina giapponese".
Seguendo il suo ormai famoso motto "autentici ma non tradizionali", Zuma aggiunge un tocco contemporaneo alla classica esperienza gastronomica giapponese. Quali sono i piatti da provare quando farai visita al Charles Hotel quest'estate? Rainer consiglia: "Il nostro filetto di branzino cileno, il filetto di manzo piccante al sesamo e il branzino tagliato a fettine sottili con yuzu, olio di tartufo e uova di salmone sono imperdibili".
Zuma Monaco verrà inaugurato al Charles Hotel il 31 maggio. Prenota ora.
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