Se c'è un piatto che assicurerà l'effetto sorpresa ai vostri festeggiamenti natalizi, quello è il salmone scozzese con affumicatura esclusiva per The Balmoral. In collaborazione con l'affumicatoio locale, Belhaven, il ristorante Number One di The Balmoral tratta magistralmente il suo salmone con un preciso equilibrio di dolce-salato e una consistenza morbida e setosa.
Per creare questa ricetta altamente personalizzata per l'hotel, l’Head Chef Brian Grigor ha lavorato a stretto contatto con Belhaven (situato nella cittadina costiera di Dunbar, ad appena mezz'ora dall'hotel) per dare vita a qualcosa di davvero unico: una ricetta in cui è perfettamente integrata la quintessenza della bevanda scozzese, il whisky. Il legno utilizzato per affumicare il salmone proviene dai barili usati per conservare i whisky single malt e conferisce al pesce un intenso sapore aromatico.
Per garantire la qualità e la coerenza dell'offerta, la produzione di Grigor è limitata a non più di 100 pezzi alla settimana. Il risultato? Un pesce delicato che si scioglie in bocca e dal gusto decisamente scozzese. Possiede quel magico equilibrio caratterizzato da acidità, cremosità, sapidità e terrosità. Il salmone affumicato di The Balmoral è disponibile per l'acquisto direttamente in hotel. Per ulteriori informazioni, è possibile contattare qui l'hotel.
Potrete fare colpo sui vostri ospiti in questa stagione di festeggiamenti preparando il delizioso piatto tipico di Number One: salmone affumicato, uovo di quaglia, caviale e salsa al limone. Questa pietanza rappresentativa mette in luce sia il prodotto scozzese più raffinato, sia l'esperienza culinaria di Number One.
La nostra ricetta esclusiva e facile da realizzare rende questo piatto prelibato una portata semplice da preparare a casa ma con tutta la raffinatezza di un ristorante elegante. Servitelo come antipasto accompagnandolo con un flûte di ottimo champagne.
Salmone affumicato di Number One, uovo di quaglia, caviale e salsa al limone
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