Una giornata sul fiume Spey: whisky di qualità alla distilleria Macallan in Scozia

Il Macallan Legacy Experience non è un normale tour del whisky, ma un viaggio nel cuore della Scozia, durante il quale scoprirete non solo l’arte meticolosa che si cela dietro la distillazione di liquori, ma anche alcune delle più belle campagne del paese.

L'avventura inizia con un viaggio in elicottero dal Balmoral a Edimburgo che, sorvolando le Highlands, termina nella spettacolare regione dello Speyside, nel nord est del paese, dove sorge la distilleria Macallan.

All'arrivo, sarete accolti con un bicchiere di whisky single malt Macallan. Da qui, il tour prosegue addentrandosi nella distilleria, una meraviglia architettonica dallo splendido soffitto in pannelli di legno. All’interno, potrete osservare da vicino i processi di produzione, sbirciare dentro agli alambicchi di rame e ammirare il particolare "muro di whisky". Raggiunto il Fishing Lodge, vi aspetta una degustazione dei migliori whisky dell’azienda, mentre la giornata si conclude con una cena di quattro portate a base di ingredienti locali sapientemente abbinati a vini pregiati.

Tutta questa esperienza ruota attorno al fiume Spey, il terzo più lungo e il più veloce della Scozia. Sin dalle origini della distilleria, quasi 200 anni fa, è stato una fonte di ispirazione e ancora oggi fornisce la linfa vitale al paesaggio e ai whisky prodotti nella zona. Steven Bremner, il Whisky Maker di Macallan, si è ispirato allo spirito dello Spey per creare l'Edition No. 6, selezionando cinque stili di botte tipiche della regione e della tradizione locale.

La relazione tra il fiume e il whisky non è solo ideale. L'acqua utilizzata nella produzione del Macallan proviene dal monte Ben Rinnes, e viene filtrata da depositi di torba e granito prima di raggiungere la distilleria. Giunta nella tenuta, viene pompata tramite pozzi e utilizzata per raffreddare gli alambicchi e i recipienti. Bremner ha scritto in un articolo, riassumendo la sua filosofia: "siamo orgogliosi del ruolo di custodi del nostro tratto di fiume e ci impegniamo per conservare la fauna selvatica dentro e intorno ad esso".

Anche Robert Mitchell, il ghillie della Macallan, ha molto a cuore lo Spey. Al Fishing Lodge, sarà la vostra guida nel corso della degustazione di whisky rari, tra cui il 40 Year Old Sherry Oak, ma il suo vero lavoro è un altro: è il guardiano del fiume e della tenuta.

Robert vi porterà alla scoperta delle campagne circostanti, dove dominano il verde e il giallo, evidenziando la fauna selvatica che le abita. La regione dello Speyside è un rifugio per gli animali e ospita, tra gli altri, l’aquila reale, lontre, scoiattoli rossi e libellule. Un ruolo importante in questo ecosistema è occupato dal salmone atlantico, specie purtroppo in pericolo, ma che ha nello Spey la sua popolazione più numerosa in Scozia. Riconoscendone l’importanza, Macallan ha collaborato con The Atlantic Salmon Trust per aiutare a preservare questa specie

Alla fine del tour, durante una cena che celebra l’eccellenza dei prodotti scozzesi, ricordate di fare un brindisi allo Spey e a tutti coloro che se ne prendono cura.

Il Macallan Legacy Experience, organizzato dal Balmoral Hotel di Edimburgo, è un viaggio alla scoperta dell'anima della Scozia. È un ode alla terra, al suo spirito e al travolgente Spey.

Per scoprire di più su questa incredibile esperienza, scrivete a reservations.balmoral@roccofortehotels.com o telefonate al +44 131 556 2414.