Viaggi unici con Fulvio Pierangelini: scopri i segreti culinari dello chef

Parlando dei tour gastronomici da lui guidati, Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food di Rocco Forte Hotels, ci svela la sua passione per gli ingredienti italiani.

Immergetevi nell'affascinante storia dell'Italia ascoltando aneddoti su diverse ricette e contattateci per registrare il vostro interesse per i nostri futuri ritiri culinari.

I sapori della Sicilia meridionale - La campagna e le sue eccellenze

"Indipendentemente dal luogo in cui mi trovo, quando cucino cerco sempre di realizzare piatti che riflettano il territorio", ci dice. "Scelgo solo i migliori ingredienti locali, in base alla stagionalità e alla tradizione culinaria del posto". Ispirandosi a questo approccio, il Verdura Resort organizza insieme a Fulvio una soggiorno unico di quattro notti all’insegna dell’enogastronomia siciliana. 

Il tour inizia con una visita all’orto biologico del resort, dove si coltivano gran parte delle verdure e delle spezie usate nei ristoranti degli hotel Rocco Forte. In questo splendido angolo di paradiso, imparerai come preparare la tapenade perfetta e come utilizzare castagne, melograni e fichi d’india per insaporire le tue ricette. Al termine della lezione, potrai gustare un menù appositamente creato da Fulvio per mettere in mostra la grande varietà di prodotti dell'isola.

Secondo Chef Pierangelini, il segreto di un buon piatto risiede nella freschezza delle materie prime. “La chiave è usare gli ingrediente giusti evitando tutto ciò che è superfluo”. “Quando se ne usano pochi, è l’abilità dello chef a fare la differenza”.

I pomeriggi sono dedicati a corsi di pasticceria, durante i quali scoprirai i segreti dei dolci siciliani e come preparare gustosi cannoli e cassate.  Se sei curioso di scoprire di più sulla ricca tradizione enologica dell’isola, la degustazione presso la tenuta Planeta sarà certamente il clou della tua vacanza. Qui, oltre a vini deliziosi, potrai goderti la bellezza dei vigneti che si estendono a perdita d'occhio. Prima di tornare al Verdura, non dimenticare di ritirare la tua bottiglia personalizzata, un gentile omaggio dell’azienda.

Coltivare stretti rapporti con i fornitori locali fa parte integrante della filosofia di Fulvio. Nel corso della visita a un frantoio, conoscerai i produttori di olio d'oliva e scoprirai come viene estratto. Crea la tua miscela unendo diverse varietà e gustala nel modo più autentico: con una semplice bruschetta.

Dopo questo tour de force gastronomico, concediti un massaggio rilassante per recuperare le energie. Potrai sperimentare così un altro uso di questa eccellenza siciliana: le proprietà lenitive e idratanti dell’olio sono infatti ben note e la spa del resort lo utilizza in numerosi trattamenti. A degna conclusione di questo viaggio alla scoperta dei sapori dell’isola, prendi posto sulla spiaggia per una cena privata davvero speciale, durante la quale Fulvio metterà in mostra tutto il suo talento e la sua maestria.

Tartufi in compagnia a Firenze

L'autunno è un momento speciale in Toscana. Una volta partite le folle di turisti estivi, i ritmi rallentano e il paesaggio assume delicati colori ruggine e oro. Questa è la stagione perfetta per gustare alcuni dei prodotti più famosi della regione, tra cui il re degli ingredienti: il tartufo.

Fulvio Pierangelini è molto legato alla Toscana. È qui infatti che ha aperto il rinomato ristorante Gambero Rosso col quale, grazie ad un sapiente uso delle materie prime regionali, ha costruito la sua reputazione di chef. Unisciti al nostro staff all’Hotel Savoy e a Fulvio per un entusiasmante tour tra le ricchezze gastronomiche di questa meravigliosa terra.

Attraversando campagne ondulate e visitando città ricche di storia, potrai sperimentare la cucina e la cultura locale. A Firenze, recati alla casa profumiera di Lorenzo Villoresi per un’esperienza davvero multi-sensoriale: troverai eleganza, essenze raffinate e tutta la competenza di questa famosa azienda.

Nonostante le numerose bellezze artistiche dei sui centri abitati, il vero tesoro della Toscana si trova nelle foreste. Con l'aiuto di Giulio, il nostro esperto, trascorrerai una mattina all’aria aperta a caccia di tartufi, per poi gustare un delizioso pranzo preparato da lui e Fulvio sulle colline che sovrastano Firenze.

Un altro momento imperdibile sarà la cena a base di piatti toscani cucinata da Chef Pierangelini a Palazzo Gondi, uno splendido edifico rinascimentale. "Per una cucina semplice ma saporita, sono necessari prodotti eccellenti, un’ottima tecnica e tempismo perfetto", afferma Fulvio. Con queste premesse, non rimarrai certo deluso.

Avventure culinarie a Palermo e in Puglia

Non contento di questi itinerari, Chef Pierangelini ha creato altri due percorsi enogastronomici: il primo, con base a Villa Igiea, ti guiderà alla scoperta della storia cosmopolita della cucina siciliana; il secondo ti porterà a Masseria Torre Maizza dove apprenderai tutti i segreti dell’olio d’oliva pugliese e i suoi numerosi utilizzi.  

Lascia che la passione di Fulvio per il cibo ti guidi in un delizioso viaggio attraverso le tradizioni culinarie italiane. Contattaci per informazioni o per segnalare il tuo interesse per i nostri prossimi tour.

Sei pronto a partire? Contattaci al RFInsider@roccofortehotels.com per scoprire le ultime novità sugli itinerari enogastronomici di Fulvio e per iscriverti al tuo tour preferito.

Fulvio Pierangelini, Creative Director of Food di Rocco Forte Hotels, è noto per aver conseguito due stelle Michelin con il Gambero Rosso, inizialmente un modesto ristorante portuale che nel corso dei trent’anni sotto la guida dello chef ha ottenuto fama mondiale. La passione di Fulvio per gli ingredienti semplici e la sua abilità nel valorizzare le materie prime sono da sempre una caratteristica distintiva della sua cucina e lo rendono uno degli chef più innovativi nel panorama gastronomico italiano e internazionale.