Menù del Ristorante Florio di Palermo

Menu

Colazione
Cena
Dolci

Breakfast

A Là Carte

Omelette con ricotta, zucchine in fiore e menta

Uova strapazzate alla carbonara dei Nebrodi, Ragusano

Ricotta di mandorle, miele di ape nera, semi di chia, pistacchi e agrumi

“Brioscia” caramellata, fragole al Marsala, sorbetto ai limoni del giardino

Salsiccia al finocchietto, crostino di ceci

Patate, panna acida, caviale rosso

20 €

Crostino con pane di Tumminia, avocado, tartare di gambero rosso, pomodori canditi, rucola

28 €

Uova strapazzate con tartufo di Filippo e caciocavallo

20 €

Gelato al cioccolato bianco e rosmarino, lavanda, caviale Asetra

25 €

Spremute ed estratti

Spremuta di arancia e pompelmo
Estratto di frutta o di verdura

Viennoiserie e pasticceria

Croissant a scelta, pains au chocolat, girelle
Torte, crostate e muffins del giorno
Iris alla palermitana
Biscotti della tradizione contadina

Pane e Focacce

Pane al sesamo, pane di
Tumminia, pane multicereali,
baguette

Affettati e formaggi

Selezione di prosciutti e salumi tipici italiani
Assortimento di formaggi siciliani freschi e stagionati
Salmone affumicato

Verdure e sott'oli

Varietà di verdure sott’olio
Hummus di ceci
Insalata / Pomodoretti
Cetrioli / Rucola

Uova e omelette

Uova biologiche con guarnizione a scelta
Al tegamino
In camicia
Bollite

Omelette con zucchine, ricotta
e menta
Con prosciutto
Con formaggio
Con pomodoro

Specialità locali

“Brioscia” con granita alle mandorle
Pane al pomodoro della nonna
Tonno affumicato, olio e limone

Frutta

Frutta affettata di stagione
Macedonia di frutta fresca
Frutta intera
Frutti di bosco
Frutta secca
Pere e pesche sciroppate alle spezie

Cereali e semi

Corn Flakes / Riso Soffiato
Bircher muesli
Semi di lino, di girasole, di zucca
Riso integrale naturale
Quinoa con verdure
Porridge con acqua o con latte e uvetta
Riso integrale naturale

Yogurts e latte

Yogurt naturale, magro o alla frutta
Latte intero o scremato
Latte di mandorla, di soia, di riso, di avena

Pancake

Pancakes nature
Con frutti rossi
Con sciroppo d’acero
Con crema di nocciola

Angolo Gluten Free

Torta Caprese
Barrette ai cereali
Snacks di riso
Biscotti

Cena

Antipasti

Avocado, pera marinata, lime e peperoncino
18 €
Roastbeef di tonno in salsa tonnata
28 €
Crudo di pesce, profumi di un giardino pantesco
28 €
Capesante, crema di piselli, tartufo nero
34 €
Macco di fave, gamberi rossi di Mazara
32 €
Tartare di Wagyu, crema di mandorle ai ricci di mare
37 €

Primi

Passata di cavolfiore, lamelle di broccoli colorati
20 €
Spaghetti con pomodoro e basilico
30 €
Ravioli di zucca, burro e parmigiano, tartufo di stagione
28 €
Tonnarelli Cacio & Pepe con crudo di gamberi rossi di Mazara
44 €
Linguine con tenerumi, pomodori canditi, limone e battuto di gamberetti di Sciacca
30 €

Secondi

Asparagi al vapore, olandese ai capperi e caffè
24 €
Spigola al sale di Trapani, fagiolini all’agro
42 €
Pescato del giorno grigliato agli agrumi, finocchi caramellati
38 €
Rombo, scarola e vongole
44 €
Maialino ripieno alla siciliana, cicorietta ripassata
36 €
Rosette di agnello, purè di patate all’olio e funghi di stagione
40 €
Filetto di manzo al pepe, sommacco di “Sicilia”, purè di patate all’olio e verdure di stagione
49 €

Contorni

Purè di patate all’olio extravergine di oliva
10 €
Friggitelli saltati, aceto balsamico
15 €
Insalata di pomodori colorati, basilico
10 €
Spinaci burro e parmigiano
12 €

Dessert

Monografia di gorgonzola naturale, mostarda di anguria bianca e mela campanina
19 €
Zuppetta di cachi, crema di castagne, meringa e frutti rossi
14 €
Crepes agli agrumi, sorbetto di arancia
14 €
Millefoglie, crema al limone, lamponi
14 €
Semifreddo ai pistacchi di Raffadali, salsa al cacao amaro
14 €
Sorbetti e gelati fatti in casa
12 €

Discover history, majesty and serenity at Villa Igiea: a turn-of-the-century palazzo at the perimeter of vivid Palermo, the foot of Mount Pellegrino and the Gulf of Palermo.

reservations.villaigiea@roccofortehotels.com
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