De Bar Manager van Hotel Amigo, Hassan Guilich, deelt zijn reis naar het beoefenen van de kunst van mixologie en waarom surrealisme zijn dagelijkse realiteit is bij Bar Magritte...
Binnenstappen in Bar Magritte is een directe zintuiglijke groet aan zijn naamgever, de Belgische surrealist René Magritte. Hoe komen de verschillende elementen van de bar samen om deze ervaring te verrijken?
Bar Magritte belichaamt werkelijk een unieke plek waar we streven naar het vastleggen van de creatieve en avant-gardistische geest van de gelijknamige kunstenaar. Elk detail, van het decor tot de drankjes, de verlichting en de sfeer, is nauwgezet ontworpen om een meeslepende en inspirerende atmosfeer te creëren. Ons doel is dat elke klant zich naar een andere wereld voelt getransporteerd zodra ze onze deur binnenstappen, en het is een missie die we elke dag met passie nastreven.
Wat heeft je in eerste instantie geïnspireerd om een carrière in barmanagement na te streven?
Mijn reis in de horeca begon twintig jaar geleden, als strandjongen bij een gezellige strandbar in Casablanca. Deze ervaring was een ware openbaring voor mij. Ik had het voorrecht om te werken in het hart van de zomerse drukte, op het warme zand en onder de brandende zon. Deze kans heeft me diep verrijkt en bood me de mogelijkheid om mijn passie voor mixologie en klantenservice verder te ontwikkelen.
Wat mijn aandacht aanvankelijk trok richting een carrière in barmanagement, was de mogelijkheid om unieke ervaringen te ontwerpen voor klanten en mijn passie voor drankjes met hen te delen. Dankzij deze passie kreeg ik de kans om te reizen en te werken in verschillende landen, waaronder Turkije, Mauritius, Frankrijk, Senegal en Guadeloupe.
Wat is jouw creatieve proces bij het ontwerpen van een nieuwe cocktail?
Het is echt divers. Soms ontstaat eerst een idee voor een thema of ingrediënt, en dan bouw ik de cocktail rond die inspiratie. Andere keren word ik gemotiveerd door een specifieke kleur of smaak die ik wil opnemen. Uiteindelijk is het een samensmelting van deze diverse elementen en herinneringen die leidt tot een onderscheidende en voortreffelijke cocktail.
Kun je enkele gedenkwaardige reacties delen die gasten hadden op jouw drankjes?
Ik heb het voorrecht gehad om veel gedenkwaardige reacties van klanten te ervaren bij het proeven van mijn creaties, maar één reactie springt er bijzonder uit in mijn herinnering. Een klant, aanvankelijk gekomen om gewoon van een glas wijn te genieten, liet zich overtuigen door mijn suggestie om een speciale cocktail voor hem te creëren. Bij de eerste slok sloot hij simpelweg zijn ogen, elke slok genietend met verrukking. Deze bevredigende ervaring getuigt van de waardering voor mijn werk en moedigt me aan om door te gaan met het creëren van unieke ervaringen voor onze klanten. Interessant genoeg kwam hij elke zaterdag trouw terug om van dezelfde cocktail te genieten, wat de blijvende impact van deze ervaring op hem benadrukt.
Wat is jouw favoriete drankje om voor mensen te bereiden?
Onder alle drankjes die ik bereid, blijft mijn favoriet de klassieke Old Fashioned. Ik waardeer het evenwicht tussen de bitterheid van Angostura en bourbon, en de zoetheid van suiker. Dit klassieke drankje krijgt altijd goedkeuring, en ik geniet ervan het met speciale aandacht te bereiden.
Found in the heart of Brussels, Hotel Amigo seamlessly blends art, culture, heritage and creativity.
Telefoonnummer
Adres
Rue de l'Amigo
Brussels, Belgium
Brussels 1000
Brussels, Belgium
Brussels 1000
Found in the heart of Brussels, Hotel Amigo seamlessly blends art, culture, heritage and creativity.
Telefoonnummer
Adres
Rue de l'Amigo
Brussels, Belgium
Brussels 1000
Brussels, Belgium
Brussels 1000
Found in the heart of Brussels, Hotel Amigo seamlessly blends art, culture, heritage and creativity.
Telefoonnummer
Adres
Rue de l'Amigo
Brussels, Belgium
Brussels 1000
Brussels, Belgium
Brussels 1000