Пельмени, название которых происходит от финно-угорского «хлебное ухо», — одно из неотъемлемых блюд русской кухни. Это вкусное горячее блюдо согреет вас в холодную погоду. Дети обожают лепить их вместе со взрослыми, поэтому пельмени по этому традиционному рецепту удобно готовить всей семьей.
Ингредиенты:
(6 порций для горячей закуски или 3 порции для основного блюда)
Тесто:
Тесто
580 г универсальной муки
100 мл воды
1 чайная ложка соли
Начинка:
1 кг мясного фарша (50% свинины, 50% говядины)
1 луковица
Соль и перец по вкусу
Для сервировки:
Сливочное масло
Сметана
Укроп
Приготовление:
- Просейте муку в миску, постепенно вбейте в нее яйца, положите соль и небольшими порциями добавляйте воду для получения теста однородной консистенции. Как следует вымесите его в течение нескольких минут. Поставьте тесто в холодильник на час.
- Мелко нарежьте лук и перемешайте его с фаршем, добавив щепотку соли и перца.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины примерно 2 мм. Краями стакана диаметром около 6-7 см вырежьте кружки, используя все тесто.
- В центр каждого выложите по чайной ложке начинки. Положите кружок теста на ладонь и плотно защипните края. Затем соедините концы полумесяца. Положите пельмени на поднос с отступом друг от друга и поставьте в морозилку не менее чем на сутки.
- Вскипятите подсоленную воду. Варите пельмени 10 минут, затем выньте их из воды. Растопите в сковороде масло и в течение 30 секунд обжарьте в нем пельмени. Подавайте со сметаной и укропом.
Чтобы попробовать пельмени на месте, забронируйте проживание в отеле «Астория» по электронной почте reservations.astoria@roccofortehotels.com или по телефону +7 812 494 5770.
