Эти изумительно вкусные и легкие лимонные капкейки с малиной станут идеальным угощением для весеннего чаепития. Brown’s Hotel славится своим послеобеденным чаем, который подают в Английской чайной комнате в традиционных интерьерах. Благодаря нашему простому рецепту вы сможете воссоздать изысканный вкус десертов роскошного отеля у себя дома вместе с маленькими помощниками.
Ингредиенты
(на 12 капкейков)
Для капкейков:
150 г размягченного несоленого масла
150 г мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
150 г просеянной муки с добавлением разрыхлителя
цедра 2 лимонов
12 ягод малины
Для глазури:
200 г сливок для взбивания
200 г мягкого сыра
50 г просеянной сахарной пудры
12 ягод малины
Приготовление
-
Разогрейте духовку до 180°C (отметка 6 на газовой плите).
-
В форму на 12 кексов вставьте 12 бумажных формочек.
-
Взбейте масло, сахар, соль и лимонную цедру в большой миске или в чаше электрического миксера. Тесто должно быть легким и воздушным.
-
Продолжая взбивать, добавьте яйца по одной штуке. Затем всыпьте муку и взбивайте до однородной консистенции.
-
Разлейте тесто по формочкам, поместив в центр каждой формы ягоду малины. Выпекайте в духовке 10-12 минут. В середине капкейки должны быть немного упругими.
-
Прежде чем покрывать капкейки глазурью, извлеките их из металлической формы вместе с бумажными формочками и поставьте охлаждаться на решетку.
-
Чтобы приготовить глазурь, соедините сливки, мягкий сыр, просеянную сахарную пудру и слегка взбейте полученную смесь. Залейте глазурь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой.
-
Аккуратно срежьте верх каждого капкейка, нанесите глазурь и украсьте ягодами малины.
Чтобы продегустировать эти и другие изысканные угощения Brown’s, пишите на адрес reservations.browns@roccofortehotels.com или звоните по номеру +44 20 7493 6020.
